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グアテマラ・アンティグア SHB アゾテア農園・ブルボン（100ｇ）

¥950($6.01)

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品格あるカカオの風味と、温度変化で移ろう繊細な甘み。
古都アンティグアの豊かな火山性土壌で育まれた、伝統ある「アゾテア農園」のブルボン種。日本のコーヒーシーンでも長年愛され続ける名門産地の魅力を、絶妙な中深煎りで丁寧に引き出しました。
酸味を穏やかに抑え、上質なカカオを思わせるフレーバーと重厚な甘さ・コクのバランスを徹底的に追求しています。
淹れたての温かい状態ではほんのり華やかな果実の余韻、少し冷めてくるとカラメルのような濃厚な甘みが顔を出します。一杯の中で変化する表情の豊かさをお楽しみいただけます。

<アンティグア>
アンティグア地区は良質なコーヒーを産出することで世界的に高く評価されています。
世界遺産でもあり、グアテマラの古都としての歴史とその素晴らしい街並みで広く世界に知られています。
また1880年代にグアテマラで最初のコーヒー栽培がおこなわれた地区でもあります。
アンティグアはアグア火山、フエゴ火山、アカテナンゴ火山に囲まれた地区であり、ミネラル豊富な火山性土壌でコーヒー栽培がおこなわれています。
雨季と乾季のハッキリした気候や夜の冷え込みはこの地区の特徴で、世界的に高く評価されている風味の源となっています。

グァテマラには「ANACAFE：グァテマラコーヒー協会」という団体が定めた８つの産地があります。
上記8つの生産エリアの中でもアンティグアは高品質なコーヒーの産地として名高く、多くの優良農園が存在するエリアでもあります。
そして、このアンティグアという場所は
①高標高が生み出す、昼夜の十分な寒暖差
②３つの火山に囲まれている肥沃な土壌
③豊富な水源
という好条件が備わっており、おいしいコーヒーが多く見つかる生産地域なのです。
そこに丁寧で適切な精製技術が加わり、高品質なコーヒーが出来上がります。

アゾテア農園はアンティグア地区北部の農園です。
農園の歴史は長く、1883年まで遡ることができます。
長い歴史と伝統を持った農園ですが最新の技術にも積極的に取組んでいて、両者の融合により素晴らしい品質のコーヒーを作り続けています。農園内に博物館を有し、コーヒー栽培による収入への依存度が他農園ほど高くない点が特徴の一つです。安定した博物館からの収入は、農園主にコーヒー栽培に関する研究の余力を与え、生物学者の手助けにより、異なる栽培方法、有機肥料、シェードツリー体系、汚物処理の研究に取組んでいます。

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