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パプアニューギニアイーストハイランドAAK Qグレード（100ｇ）

¥950($6.01)

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赤りんごやプラムを思わせる果実感。
キャラメルとミルクチョコレートのような甘さとコク。
後半には紅茶やハーブを思わせる軽やかさが広がりをもつコーヒーです。

イーストハイランド州にあるAAK組合は、約35軒の零細農家の集まりで構成されています。
。昼夜の寒暖差が大きく、豊富な雨量と火山性の肥沃な土壌に恵まれた環境は、コーヒーチェリーをゆっくりと成熟させる理想的な条件です。

組合では各農家が栽培記録を管理し、品質向上につながる栽培技術や土壌改良の方法を共有。チェリーの選別や収穫後の管理にも力を入れ、組合全体で品質の向上に取り組んでいます。

収穫されたコーヒー豆（アルーシャ種とティピカ種）の完熟チェリーは、水に浸して未熟な実を取り除いた後、果肉除去・発酵・天日乾燥を行います。こうした丁寧な工程によって、クリーンでバランスの良い味わいに仕上げられています。

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